Каждый из нас, готовя курицу, автоматически направляется к раковине — ведь мы привыкли думать, что ее необходимо мыть перед приготовлением. Однако последние исследования ставят под сомнение этот подход, утверждая, что такая привычка может привести к серьезным пищевым отравлениям, пишет Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Как же это происходит? Дело в том, что вода, струящаяся на курицу, разбрызгивает микроскопические капли, содержащие потенциально опасные бактерии. Эти частички могут оставаться в воздухе, оседая на кухонных поверхностях, посуде и даже на продуктах, находящихся поблизости. Самые известные опасные бактерии, такие как сальмонелла и листерия, расползаются по кухне, увеличивая риск заражения.
Опасные заблуждения и советы специалистов
Исследования показывают, что мытье курицы не только не очищает ее от бактерий, но и создает дополнительные риски. Для фактической стерилизации куриного мяса вам пришлось бы использовать антисептик! Эксперты рекомендуют отказаться от мытья мяса под краном, заменив этот процесс бережным промакиванием бумажной салфеткой. Главное правило в борьбе с бактериями — это качественная термообработка, которая обеспечивает безопасность при приготовлении.
Основные правила безопасности на кухне
Помимо осознанного подхода к мытью, важно следовать нескольким основным рекомендациям:
- Размораживайте мясо и птицу исключительно в холодильнике для лучшего вкуса и текстуры.
- Используйте разные разделочные доски для сырого и готового мяса, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
- Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре более двух часов.
Следуя этим простым, но эффективным рекомендациям, можно значительно снизить риск пищевого отравления и наслаждаться вкусными блюдами в безопасности. Берегите себя и оставайтесь здоровыми!
