Лечо — это не просто консервированное блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая порадует разнообразием вкусов и полезными свойствами. Главное преимущество этого рецепта — великолепное сочетание свежих овощей, которые создают насыщенный и аппетитный вкус. Приготовление лечо окажется под силу даже начинающим кулинарам, ведь понадобятся лишь основные ингредиенты и немного масла.
При желании, рецептура лечо может быть изменена в соответствии с личными предпочтениями. Например, морковь можно заменить баклажанами или добавить картошку и чеснок, чтобы сделать блюдо более выразительным.
Лечо на зиму с болгарским перцем и томатной пастой
Эта заготовка станет отличным дополнением к любому гарниру или может подаваться в качестве самостоятельного блюда. Долгосрочное хранение в стеклянных банках позволяет сохранить свежесть и насыщение вкуса:
- 1 кг болгарского перца
- 300 г лука
- 300 г моркови
- 200 г томатной пасты
- 600 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 50 мл растительного масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 лавровых листа
Приготовление: 1. Подготовка: нарезать перец соломкой, лук - полукольцами, морковь - брусочками. 2. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, далее добавить морковь. 3. Подготовить томатную заливку, смешав томатную пасту с водой, добавить в сковороду и довести до кипения с добавлением соли и сахара. Приготовить 10 минут. 4. Ввести перец и варить еще 20 минут, пока он не станет мягким. 5. Убрать лавровый лист, добавить лимонный сок, разлить по стерилизованным банкам и закрутить. 6. Хранить в темном, прохладном месте.
Лечо с чесноком: яркое и насыщенное
Это лечо, благодаря болгарскому перцу и чесноку, обладает сладковатым, но одновременно острым вкусом. Особенно хорошо подходит как гарнир к мясным блюдам:
- 1 кг болгарских перцев
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 мл растительного масла
- 100 г сахара
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. уксуса
- 600 мл воды
Приготовление: 1. Смешать томатную пасту с водой, добавить другие ингредиенты, довести до кипения и варить 10 минут. 2. Ввести перец, нарезанный кубиками, уксус и чеснок, потушить еще 5 минут. 3. Расфасовать по банкам и закрыть крышками, сообщает канал.
