Вдохновляющая овощная икра, где главный герой — баклажан, превращает простой ужин в кулинарную сказку. С экстравагантным сочетанием овощей и творога, такое блюдо точно станет звездой любого праздничного стола.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 2 маленьких баклажана
- 1 морковь
- 1 луковица
- 170 г мягкого творога
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Пучок зелени (например, петрушка)
- 1 большая ложка сметаны
- Соль и перец — по вкусу
Общее время приготовления: 30 минут.
Этапы приготовления
Начинают с подготовки всех ингредиентов. Репчатый лук нарезается кубиками, для чего не требуется идеальная ровность — все равно овощи будут превращены в пюре. Морковь стоит натереть на крупной терке.
Недостаточно свежую зелень можно восстановить, замочив ее в холодной воде на несколько часов. Чем больше упадка зелень, тем дольше следует её оставлять. После обработки петрушка порадует обновленным видом.
Тем временем в сковородке растительное масло разогревается, и туда помещаются морковь с луком. Овощи обжариваются 5 минут, после чего к ним добавляются нарезанные кубиками баклажаны, которые также обжариваются в течение 7 минут.
Следующий шаг — добавление щедрой ложки сметаны. Перемешайте и дайте смеси потушиться под крышкой на медленном огне еще 5-10 минут, а потом выключите и дайте немного остыть.
Когда овощная масса остынет, зелень и чеснок мелко нарезаются и смешиваются с овощами. Все это перемешивается в блендере, пока не получится однородное пюре.
В завершение добавляется творог и приправы по вкусу. Икра готова! Переложите её в холодильник на 30 минут для загустения, а тем временем подсушите черный хлеб в тостере. Подавайте на стол, наслаждаясь насыщенным вкусом!
