Крошка-картошка — это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей простых и аппетитных рецептов. Запечённый картофель с насыщенной начинкой из ветчины, сыра и свежего укропа прекрасно подходит как для уютного семейного вечера, так и для дружеской вечеринки. Это яство сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса, что делает его любимым на каждом столе.
Что потребуется для приготовления
- 4 крупных картофелины (по 250-280 г)
- 150 г ветчины
- 150 г твёрдого сыра (чеддер или полутвёрдая моцарелла)
- 50 г сметаны
- 30 г свежего укропа (нед большой пучок)
- 2 зубчика чеснока (10 г)
- 20 г сливочного масла
- 10 г растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки чёрного перца
Поэтапное приготовление
1. Выбор картофеля начинается с поиска клубней с тонкой кожурой. Рекомендуется тщательно промыть их и обсушить. Далее каждую картофелину накалывают вилкой, чтобы она не раскололась при запекании.
2. Духовку следует разогреть до 180°C.
3. В миске размешивается растительное масло с половиной чайной ложки соли, этой смесью смазываются картофелины.
4. Каждый клубень оборачивается в фольгу и укладывается на противень.
5. Запекание продолжается около 1,5 часов, пока картошка не станет очень мягкой.
6. Во время ожидания стоит заняться начинкой: ветчину и укроп нарезают мелко, сыр натирают, а чеснок мелко рубят или пропускают через пресс.
7. В отдельной миске соединяются ветчина, укроп, чеснок, сыр и сметана. Так же добавляется немного соли и перца, после чего тщательно смешивается.
8. По истечении времени, картошку проверяют на готовность с помощью ножа, если он легко проходит через мякоть — она готова. После этого лучше дать ей немного остыть.
9. Каждую картофелину разрезают пополам, не доводя до конца, и аккуратно вынимают мякоть, помещая её в миску.
10. Мякоть картошки смешивается с сливочным маслом и немного перца.
11. Получившуюся массу объединяем с начинкой и проверяем на вкус.
12. Лодочки из картофеля слегка солим (по вкусу) и наполняем начинкой.
13. Заполняем обратно в духовку на 20-25 минут при 180°C, чтобы сверху хорошо подрумянилось.
