Фестиваль «Тайгастро», направленный на популяризацию локальных продуктов, стартовал в России в августе. В этом событии участвуют более 400 ресторанов из 60 городов, и среди них — винный бар Touche на Рочдельской улице в Москве. На воскресный бранч в этом уютном заведении собралась большая компания, готовая насладиться гастрономическими изысками.
Ресторан Touche заслужил высокую оценку на Яндекс.Картах (4.7 на основе 1832 отзывов). Мнения гостей разнятся: одни наслаждаются обширной винной картой и качественной кухней, другие называют блюда необоснованно дорогими и средними по вкусу. Однако отзывов о фермерских продуктах много, что говорит о попытках заведения угодить своим клиентам.
Направления в гастрономии
На посту шеф-повара в Touche с мая нынешнего года работает Булат Ибрагимов, что вдохнуло новую жизнь в меню. Ресторан, открывшийся почти девять лет назад, продолжает развиваться, сочетая винный бар с ресторанной атмосферой. Интерьер здесь уютный: мягкие диваны, живая растительность и открытая кухня создают притягательную атмосферу.
Меню бранча «Тайгастро» изобилует интересными предложениями от шефа. Погружение в тему природы запечатлено в блюдах с рыбой и локальными ингредиентами. Гостям предложат не обычные гамбургеры, а блюда с интересными акцентами, такие как филе миньон с морковным кремом и утка конфи с жареным виноградом.
Уникальные предложения
- Паштет из омуля с ржаным тостом – 550 рублей: Нежный паштет из копченого омуля, поданный с салатом из свежих овощей.
- Сугудай из форели с икрой щуки – 890 рублей: Нежная рыба, переплетенная с картофельными лепешками, которые стали одним из хитов вечера.
- Пельмени с олениной и черникой – 1350 рублей: Интересное сочетание жареных пельменей с сладким и кислым вкусом черники.
Заключение вечера
В воскресный бранч на шестерых ушло 54 650 рублей, включая 16 блюд и 61 напиток. Гостям был предложен настоящий кулинарный опыт, который, конечно же, достойно оценен. С обслуживанием проблем не было, что тоже заслуживает упоминания. Кажется, Touche открывает новые горизонты в гастрономическом мире и ждёт новых гостей.
Какой ваш опыт с фестивалем «Тайгастро»? Понимаете ли вы, как замечательно может быть сочетание местной кухни и современных тенденций?
