Роскачество начало масштабное исследование бургеров, представленных в популярных сетях быстрого питания и ресторанах. Основное внимание уделяется классическим и чизбургерам. Эксперты планируют оценить не только вкусовые качества и соответствие заявленному составу, но и, что особенно важно, безопасность этих продуктов.
Обширная выборка
В рамках исследования уже начались закупки бургеров из известных заведений, таких как «Вкусно и точка», BURGER KING, BLACK STAR BURGER, FARШ, «Мираторг», «THE БЫК», BURGER HEROES, FRANK BY БАСТА и других ключевых игроков на рынке. Исследование будет проводиться по ряду критериев, включая:
- Микробиологическую безопасность;
- Санитарно-химические показатели;
- Честность состава и пищевая ценность.
Современные вызовы
В Роскачестве отмечают, что бургеры сегодня являются одной из самых востребованных форм перекуса. Высокая скорость обслуживания и большой поток клиентов накладывают особые требования к санитарным условиям на производстве. За заведениями, где ежедневно подают тысячи порций, необходим надежный контроль качества и безопасности, включая принципы HACCP.
Ожидаемые результаты
Предполагается, что исследование завершится, а результаты будут опубликованы в III квартале 2026 года. Также стоит отметить, что ранее общероссийское движение «Здоровое Отечество» направило запрос в адрес вице-премьера Дмитрия Григоренко с просьбой о введении акцизов на продукцию, которую считаются вредной для здоровья, такую как чипсы, снек и фастфуд.
