Попробуйте создать настоящие шедевры кулинарии с низким содержанием углеводов. Эти хачапури по-Аджарски без глютена не только сытные и ароматные, но и очень вкусные. Данный рецепт идеально впишется в любую здоровую диету.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления двух хачапури весом по 500 граммов понадобятся:
- Тесто:
- 250 г очищенного кабачка
- 2 яйца (и одно для смазывания)
- 60 г миндальной муки
- 40 г кокосовой муки
- 40 г соевой муки
- 20 г псиллиума
- 10 г разрыхлителя
- 1/3 ч. л. ксантановой камеди
- 0,5 ч. л. соли
- Начинка:
- 250 г творога
- 250 г сыра сулугуни
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
Как приготовить хачапури
1. В блендере измельчить кабачок вместе с яйцами до получения однородной массы.
2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, а затем соединить их с кабачковой массой. Замесить тесто, накрыть и оставить на 1 час.
3. Для начинки натереть сыр, соединить его с творогом и солью. Хорошо перемешать и ввести яйцо.
4. Разделите тесто на две части и раскатайте в овалы толщиной около 3 мм. На краях разместить начинку и закатать в бортики, придавая форму «лодочки».
5. Смажьте бортики взбитым яйцом, в центр уложите оставшуюся начинку. Выпекайте в разогретой до 250°C духовке в течение 10–15 минут до золотистой корочки.
6. По желанию, в горячие хачапури добавить желток и вернуть в духовку на 1 минуту для запекания. Также можно добавить немного масла и посыпать зеленью.
Эти хачапури — отличный вариант для заморозки: приготовьте заранее и выпекайте по мере необходимости!
Калорийность на 100 г составляет 196 калорий: 13 г белков, 14 г жиров и 5 г углеводов.
