Приближается Пасха, и это отличное время для кулинарных экспериментов. На этот раз предлагаем вам попробовать оригинальный диетический кулич, который состоит из бисквита на кефире, нежного творожно-сливочного крема, ароматной ягодной начинки и безукоризненной молочной глазури.
Ингредиенты для теста
- Яйцо С1 - 4 шт.
- Кефир 1% - 180 мл
- Сливочное масло - 15 гр.
- Мука из зеленой гречки - 70 гр. (или рисовая, кукурузная)
- Овсяная мука - 50 гр.
- Разрыхлитель - 7 гр.
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 6 гр.
Для ягодной начинки
- Клубника - 100 гр.
- Кукурузный крахмал - 5 гр.
- Подсластитель - 2 гр.
Крем для торта
- Творожный сыр сливочный Valio - 220 гр.
- Мягкий творог 0% - 240 гр.
- Подсластитель - 4 гр.
- Шоколад молочный 36% без сахара - 30 гр.
- Какао - 5 гр.
Глазурь для украшения
- Мягкий творог 0% - 40 гр.
- Сухое обезжиренное молоко - 40 гр.
- Подсластитель - 3 гр.
Приготовление
Для начала необходимо отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. В желтки добавить подсластитель, теплый кефир и растопленное масло, затем тщательно перемешать. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Ввести взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Выпекать в двух бумажных формах (диаметр 9 см) в разогретой до 165 °C духовке около 40 минут. Пока бисквиты остывают, можно заняться приготовлением конфитюра: размороженную клубнику смешать с подсластителем и крахмалом, затем пюрировать и варить до загустения.
Следующий шаг – приготовить крем, смешав все ингредиенты до однородной массы. Проверив готовность бисквитов, остужать их в открытой духовке, затем разрезать на четыре коржа. Пропитать коржи молоком, перемазывать кремом и конфитюром.
Собрать торт, поместив в холодильник минимум на 4 часа. Для глазури творог смешать с сухим молоком и подсластителем до получения однородной массы. Нанести глазурь на торт и украсить по желанию.
Пасхальное угощение для всех
Этот диетический кулич станет настоящим украшением вашего праздничного стола, сочетая в себе легкость и вкусовую насыщенность. Пробуйте и удивляйте своих близких!
