Для многих щи из щавеля и крапивы ассоциируются с тёплыми воспоминаниями детства. Как часто бабушки радовали своим кулинарным мастерством, собирая из огорода зелень для этого простого, но невероятно вкусного супа. Теперь, когда взрослые оценили всю пользу этих растений, пришло время вновь пройтись по знакомым тропам и создать настоящий витаминный обед.
Воспоминания о бабушкиной кухне
В детстве многие испытывали смешанные чувства, когда речь шла о бабушкиных щах. С одной стороны, это была подпитка для души, а с другой — настоящая пытка: манная каша с комками и щавелевый суп с яйцом, за который надо было «спасать бабушку». Напоминания о кислых нотах щавеля и резком вкусе крапивы вызывали настоящие чувства страха. Бабушка же использовала растения, собранные из леса — лишь самые лучшие верхушки щавеля и крапивы.
Секреты приготовления
Взрослея, многие заставляют себя пересмотреть своё мнение о щах. С недавнего времени наблюдается интерес к этому рецепту. Сочетание кислого щавеля и пряной крапивы, утоленное сметаной, идеально подходит для жёстких летних дней, вдохновляя на дальнейшие кулинарные эксперименты. Для приготовления потребуется:
- 2 литра воды
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 пучок крапивы
- 1 пучок щавеля
- 1 ч. л. соли
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- вареные яйца
- сметана
- укроп для украшения
Процесс приготовления не составит труда. Необходимо помыть и нарезать овощи, обдать крапиву кипятком. В кипящую воду добавляются картошка, лук и морковь. После закипания добавьте специи и зелень. За несколько минут до готовности блюдо достигает своего окончательного вкуса.
Как подавать блюдо?
При сервировке супа не забудьте добавить половинку вареного яйца и ложку сметаны, посыпав укропом. Эти щи можно наслаждаться как горячими, так и холодными, радуя собой в любое время года. Улыбнитесь, вспомнив бабушку, и погрузитесь в атмосферу уютного домашнего очага.
