Скорее всего, не раз задумывались, как создать ресторанное блюдо у себя дома, и дорадо – отличный кандидат для этого. Эта рыба, завоевавшая популярность не только на юге России, но и в северных регионах, доступна на рынках и в супермаркетах. Однако многие справедливо обеспокоены тем, как правильно её приготовить. Онлайн-журнал «Люди Колымы» предлагает простой и быстрый рецепт, чтобы добавить этот деликатес в ваше семейное меню.
Как выбрать свежую дорадо
Несмотря на то что жители Дальнего Востока привыкли к родным видам рыбы, таким как лосось и палтус, настало время расширить гастрономические горизонты. На магаданских рынках можно найти свежую дорадо, которую позже вы сможете приготовить дома.
- Ищите характерный золотой полумесяц между глазами рыбы.
- Проверьте свежесть: глаза должны быть ясными, жабры – светло-красными.
Необходимые ингредиенты для вкусного ужина
- Дорадо (по одной рыбке на каждого человека)
- Лимон
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Чеснок
- Перец чили (по желанию)
- Соль и перец
Приготовление начинается с разморозки рыбы и ее проверки на свежесть. Нажмите на филе: если вмятина исчезает, рыба свежая. Далее нужно аккуратно очистить её, сохранив целостность тушки.
Создайте надрезы на рыбе для лучшего приготовления и добавления ароматов. Натрите солью и перцем, добавив немного лимона внутрь тушки. Затем разогрейте гриль или сковороду и полейте рыбу оливковым маслом.
Обжарьте одну сторону дорадо около трёх минут, затем полейте соусом из растопленного сливочного масла, чеснока и чили. Переверните и доведите до готовности, затем дополнительно обжарьте бока.
Подавайте блюдо с лимоном и легким салатом, в сопровождении запечённых овощей. Приготовление займет всего полчаса, а сочетается с хорошим настроением. Приятного аппетита!
