Горячие, мягкие и невероятно ароматные, эти лепешки смогут дополнить практически любое блюдо. Их можно подавать к супам, мясным угощениям или наслаждаться просто с медом к чаю. Они прекрасно сохраняют свою мягкость и вкус даже на следующий день, что делает их настоящим гастрономическим находкой.
Кто бы мог подумать, что эти замечательные лепешечки так и просятся в руки, чтобы их потискать и отщипнуть кусочек? Они поистине впечатляют!
Ингредиенты и подготовка теста
Для начала потребуется 250 мл теплой воды (оптимальная температура — около 36-38 градусов). В воде растворяется 1 столовая ложка сахара, однако, если вы собираетесь подавать лепешки к супу, лучше уменьшить количество сахара до половины столовой ложки. Затем добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей и оставьте смесь на 10-15 минут, пока на поверхности не появится пышная шапочка — это признак активности дрожжей.
Далее в миску всыпьте 500 г просеянной пшеничной муки высшего сорта и добавьте 1 чайную ложку соли. Влейте дрожжевую смесь и 1 столовую ложку растительного масла. Замешивать тесто нужно сначала ложкой, потом — руками. Оно должно быть эластичным и мягким, не липнуть к рукам. При необходимости слегка присыпьте стол мукой, но не переборщите.
Формирование и жарка лепешек
Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную растительным маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час — за это время тесто увеличится вдвое.
После того как тесто подошло, обомните его и разделите на 5 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы избежать пузырьков при жарке.
Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Обжаривайте каждую лепешку по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки, затем выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Как подавать
Лепешки великолепны как в сладком, так и в savory варианте. С 1 столовой ложкой сахара они идеально подойдут к чаю, варенью или меду. Если же уменьшить количество сахара, они прекрасно Complement супы, картошку и мясные блюда вместо хлеба. Внутри они мягкие, а снаружи имеют румяную корочку, что делает их не только вкусными, но и сытными.
Вот полный список необходимых ингредиентов:
- Мука - 500 г
- Вода - 250 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л. (+для жарки)
Приятного аппетита!
