Нежное феттучини альфредо с курицей: вкус Италии на вашем столе
Феттучини альфредо с курицей — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который объединяет в себе пасту, богатый сливочный соус и аппетитно обжаренное куриное филе. Классический рецепт предполагает использование феттучини, свежих сливок, пармезана и ароматных специй.
Ингредиенты для приготовления (на 4 порции)
Феттучини — 300 г;
Куриная грудка — 500 г;
Сливки (30%) — 200 мл;
Сливочное масло — 80 г;
Пармезан — 80 г;
Оливковое масло — 2 ст. л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Петрушка — 10 г;
Мускатный орех — 0,25 ч. л.;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Этапы приготовления блюда
Куриную грудку нарезать вдоль на 4 стейка, приправить солью и перцем.
В сковороде разогреть оливковое масло с небольшим количеством сливочного и обжарить куриные стейки до золота (5-7 минут с каждой стороны).
Пока курица готовится, измельчить чеснок и нарезать петрушку. Пармезан натереть на мелкой терке. Вскипятить воду для пасты.
Когда куриное филе пожарится, вынуть его и накрыть фольгой для удержания сока. Через 3 минуты нарезать стейки на ломтики.
Отправить феттучини в кипящую подсоленную воду и варить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
В сковороду с остатками масла добавить оставшееся сливочное масло, затем чеснок, обжаривать коротко до появления аромата.
Влить сливки, добавить мускатный орех и специи. Довести до кипения и варить пару минут.
Добавить в соус пармезан, тщательно перемешать до полного расплавления сыра, затем вмешать приготовленные феттучини.
При необходимости добавить немного отвара, чтобы соус стал более гладким. Прогреть еще полминуты.
Разложить на тарелки, украсить куриными стейками, петрушкой и оставшимся пармезаном. Подавать горячими.
Полезные советы по приготовлению
Феттучини можно заменить на другие виды пасты — тальятелле или короткие макароны, которые отлично удержат соус.
Если соус получился слишком густым, его можно разбавить отваром от пасты.
Для усиления вкуса в соус можно добавить немного мускатного ореха или трав.
Блюдо лучше подавать сразу после приготовления, чтобы оно не потеряло свои вкусовые качества.
