Фасолевый крем-суп — это не просто первое блюдо, а настоящая находка для гурманов и приверженцев здорового питания. Это блюдо универсально: удовлетворит как вегетарианцев, так и любителей мяса. Его сытность и энергия, которую он дает, позаботятся о вас на несколько часов. Готовить такой суп просто, а в качестве основного ингредиента можно использовать как консервированную, так и свежую фасоль. В последнем случае рекомендуется замачивать фасоль в холодной воде на 12 часов, после чего варить до готовности. Консервированная фасоль уже готова к употреблению и требует минимальной термической обработки.
Полезные свойства фасоли не оставят равнодушными. Этот бобовый продукт богат витаминами и минералами, а также содержит полноценный белок, который легко усваивается организмом. Поэтому фасоль часто включают в рацион спортсменов и придерживающихся строгих диет. Она благоприятно влияет на здоровье сердца и сосудов, а высокое содержание растительной клетчатки способствует очищению кишечника и улучшает его моторную функцию. Более того, фасоль обладает антиоксидантными свойствами, замедляя процессы старения.
Идеальный рецепт фасолевого крем-супа
Для данного блюда воспользуемся белой сухой фасолью, добавив немного картофеля и репчатого лука, чтобы создать гармонию вкусов. Для гладкой текстуры лучше использовать нежирные сливки. Эти ингредиенты придадут супу шелковистость, а блендер поможет добиться однородной консистенции. Если предпочитаете легкое блюдо, можно пропустить суп через сито, чтобы удалить крупные частицы.
Фасолевый суп вполне можно подавать как самостоятельное блюдо. Тем не менее, для разнообразия можно добавить к нему мясо, колбасы или жареные грибы при подаче. Это придаст блюду более насыщенный вкус, а дополнительная отварная фасоль сделает его более фактурным.
Ингредиенты:
- Сухая белая фасоль – 250 г;
- Сливки 10% жирности – 200 мл;
- Картофель – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль, любимые специи – по вкусу.
