Курабье — это традиционное сладкое песочное печенье, которое сочетается с разнообразными начинками. Рецепт готовится на основе мягкого теста с растительным маслом и сладкими газированными напитками, что придаёт изделию неповторимую легкость и воздушность. В качестве начинки используются лукум и грецкие орехи, что обогащает вкус печенья.
Необходимые ингредиенты
- Растительное масло (подсолнечное без запаха) — 1 стакан
- Газировка (любой сладкий напиток, кроме кока-колы) — 1 стакан
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мука — 3 стакана (возможно, немного больше)
- Для начинки: лукум и грецкие орехи
Приготовление курабье
Для начала стоит замесить мягкое и жирное тесто. После этого его оставляют отдохнуть на полчаса. Когда тесто стало более эластичным, его нужно раскатать в жгут и нарезать на небольшие кусочки.
Каждый кусок теста расплющивается, в него помещается небольшой кусочек лукума и грецкий орех. Затем формируется шарик. Выпекайте курабье в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C до появления бледно-розового цвета.
Как подавать?
Готовые изделия, ещё горячими, обваливают в сахарной пудре, что придаёт им нежный сладкий вкус. Эти курабье могут храниться до недели! При желании, лукум в начинке можно заменить на мармелад или натертые яблоки, смешанные с сахаром, грецкими орехами и корицей, что привнесёт новые оттенки вкуса.
