Этот кекс станет настоящей находкой не только для поклонников выпечки с маком, но и для всех, кто ценит цитрусовые ароматы. В его состав входят лимонная цедра и сок, что придает необыкновенный вкус и свежесть. Приготовление этого кекса не требует особенных навыков и осуществляется всего из доступных продуктов. Рекомендуется заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться — это ускорит процесс приготовления. Результат порадует: кекс получается невероятно легким, сладким и ароматным, а запах, наполняющий кухню во время выпечки, невозможно забыть.
Списки ингредиентов:
Для теста:
- Сливочное масло – 130 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 0.5 ч. л.
- Сахарная пудра или сахар – 150 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Молоко – 20 мл
- Мука – 200 г
- Лимонный сок – из 0.5 лимона
- Лимонная цедра – из 0.5 лимона
Для начинки:
- Мак – 200 г
- Сахар – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Лимонная цедра – из 0.5 лимона
Сначала приготовим начинку: в небольшой кастрюле объедините мак, сахар и ванильный сахар. Затем влейте молоко и варите на медленном огне около 15 минут, постоянно помешивая. Как только начинка нагреется, уберите с плиты и дайте остыть до теплого состояния. Параллельно разогрейте духовой шкаф до 180°C.
Теперь приступим к тесту: в глубокую миску положите размягченное масло, добавьте яйца и молоко. Затем всыпьте сахарную пудру, разрыхлитель и соль, и тщательно перемешайте. Если используете обычный сахар, удостоверьтесь, что он полностью растворился. Добавьте лимонный сок и цедру, снова перемешайте. Постепенно введите муку, пока не получите однородное, но довольно густое тесто.
Не забудьте про начинку: смешайте мак с лимонной цедрой и одним яйцом. Теперь можно собирать кекс в форме-буханочке. Выложите треть теста, затем половину маковой начинки, снова треть теста и остатки начинки. Завершите оставшимся тестом.
Выпекайте кекс около 45-55 минут, проверяя готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. После выпекания переверните кекс и подавайте как есть или украсьте глазурью по желанию. Однако он получится вкусным и без добавлений! Успехов на кухне и вкусной жизни!
