Сегодня на кухне снова царит магия, и повод для этого — невероятные фрикадельки с тающей внутри начинкой. История этого блюда уходит своими корнями в Древнюю Персию, где оно получило название «кюфта». Первоначально это были простые котлеты, сделанные из рубленого бараньего мяса, которые пользовались популярностью у малоимущих слоев населения. Со временем рецепт фрикаделек адаптировался и завоевал сердца гурманов по всему миру.
Ингредиенты для вкусных фрикаделек
- 300 г говяжьего фарша
- 300 г свиного фарша
- 1 ? ч. л. сушеного орегано
- 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- 2 ст. л. тертого твердого сыра
- 1 яйцо
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 120 г моцареллы
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 680 мл томатного сока
- 400 г консервированных томатов
- 1/4 ч. л. сушеных хлопьев чили
Приготовление фрикаделек с тайной сердцевиной
Для начала смешайте в большой миске 300 г говяжьего и 300 г свиного фарша. Обильно приправьте смесь солью и перцем, добавьте 1 ч. л. орегано, 2 ст. л. петрушки и 2 ст. л. тертого сыра. Вбейте яйцо и добавьте 4 ст. л. панировочных сухарей, затем тщательно перемешайте все ингредиенты в течение 2–3 минут.
Теперь разделите смесь на 16 равных частей и подготовьте начинку, нарезав 120 г моцареллы на кубики. Сформируйте из мясной смеси плоскую лепешку, положите в центр кубик моцареллы, а затем аккуратно закатайте в фрикадельку, чтобы сыр оказался внутри.
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжаривайте половину фрикаделек до золотистой корочки. После этого выкладывайте их на тарелку и повторите с оставшимися фрикадельками.
В сковороду, где жарились фрикадельки, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте его до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты. Влейте томатный сок и добавьте консервированные томаты, приправьте блюдо и доведите до кипения. В завершение добавьте фрикадельки в соус и готовьте еще 10 минут.
Подача
Подавайте фрикадельки со спагетти, украшенными тертым пармезаном и свежими листьями базилика. Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями от этого замечательного блюда!
