Эта великолепная индейка, запечённая в сладко-кислой глазури из клюквы и апельсина, станет настоящим шедевром вашего праздничного угощения. Её восхитительный аромат и соковыжимая текстура непременно привлекут внимание ваших гостей!
Количество порций: 6–8
Время приготовления: 10 минут подготовка + 60 минут запекание
Калорийность: примерно 320 ккал на 100 г блюда
Ингредиенты
- Индейка — 1,5 кг
- Апельсины — 2 крупные
- Замороженная клюква — 200 г
- Жидкий мёд — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Свежий или сушёный розмарин — 3–4 веточки (или 1 ч. л.)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 190 °С. Сполосните индейку, обсушите её и обсыпьте солью и перцем со всех сторон.
Промойте апельсины. С одного снимите цедру и выжмите сок, а второй нарежьте кружками — кожура добавит интересный вкус и золотистую корочку.
В глубокой миске смешайте апельсиновый сок, мёд, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, цедру и оливковое масло. Убедитесь, что соус имеет яркий, кисло-сладкий вкус, и при необходимости отрегулируйте его добавлением мёда или соли.
На дно формы для запекания выложите половину кружков апельсина и веточки розмарина, разместите индейку сверху, залейте соусом и аккуратно перемешайте.
Распределите клюкву по индейке и уложите оставшиеся кружки апельсина сверху.
Накройте форму фольгой и запекайте в течение 40 минут, после чего снимите фольгу и увеличьте температуру до 210 °С, продолжайте запекание ещё 20–25 минут до образования золотистой корочки.
После запекания оставьте индейку настояться на 5–7 минут. Подавайте прямо в форме, прекрасно сочетаясь с рисом или картофельным пюре.
Совет от шефа
Для усиления праздничного аромата в соус можно добавить ? ч. л. молотой корицы или несколько звёздочек бадьяна.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью и радуйте своих близких — такие блюда идеально подходят для дружных встреч.
