Лимонный пирог – это один из самых простых и одновременно впечатляющих десертов, способный украсить любой стол. Он может быть приготовлен на основе различных видов теста: песочного, слоеного или дрожжевого. Характерный кисло-сладкий вкус и освежающий аромат лимона делают этот пирог настоящим угощением.
Ингредиенты для шести-восьми порций
Для создания этого великолепного десерта понадобятся:
- 500 г муки (плюс немного для раскатывания)
- 300 г сметаны
- 200 г сливочного масла
- 5 г соды
- 10 мл уксуса
- 300 г лимонов (выбирайте ароматные узбекские лимоны)
- 200 г сахара
- 10 г крахмала
- 1 желток для смазывания
- Сахарная пудра для подачи
Приготовление шаг за шагом
В глубокой миске соединить просеянную муку и сметану, тщательно перемешать. Затем соду смешать с уксусом и добавить к мучной смеси.Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и по частям ввести в мучную массу, перемешивая до однородности.Лимоны обдать кипятком. Очищенный от белой мякоти и волокон лимон натереть на крупной терке, добавив нарезанную цедру. Смешать с сахаром и крахмалом, чтобы начинка получилась не слишком жидкой.Тесто поделить на три части: две по 200 г. Раскатать в тонкие круглые пласты. Каждое тесто должно быть на 1,5 см больше диаметра формы.На один круг положить лимонную начинку и накрыть вторым пластом. Защипнуть края в виде плетенки.Из оставшегося теста сформировать полоску 1,5 см шириной и обернуть пирог, создавая защипы через каждые 5 мм.Смазать поверхность взбитым желтком и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут. После выпечки немного охладить и присыпать сахарной пудрой перед подачей.
