Для любителей быстрого приготовления и безмятежной кухни предложение, способное изменить представление о закусках. Всего за 12 часов вы получите вкусную, плотную рыбу, которая не только соблазнит ваш вкус, но и легко дополнит любое блюдо. Главный секрет кроется в правильных пропорциях рассола.
Рекомендация: нарезайте рыбу, когда она полузамороженная — это упрощает процесс и позволяет сохранить аккуратность. После приготовления скумбрия прекрасно хранится в банке, откуда можно доставать её по мере необходимости, будь то гарнир к картошке или просто легкая закуска. После первой банки магазин может показаться не таким привлекательным.
Ароматы из 90-х на вашем столе!
Рыба может храниться в холодильнике до недели.
Ингредиенты для вкусного блюда
Потребуется 2 скумбрии весом примерно 800-900 г. Лучше выбрать замороженную рыбу и не размораживать полностью — так работать с ней станет проще. Удалите головы, плавники и внутренности, также нужно очистить от чёрной плёнки и крови. Промойте под холодной водой и нарежьте на куски 2-3 см в толщину.
Поместите нарезанные кусочки в литровую банку аккуратно, не утрамбовывая.
Приготовление рассола
Для рассола возьмите 500 мл питьевой воды, 2 ст.л. морской соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. чёрного перца горошком, 2-3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Кипятите 2 минуты, затем снимите с плиты и дайте полностью остыть. Нельзя заливать горячим.
Когда рассол остынет, залейте им рыбу в банке, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Это время достаточно для того, чтобы рыба пропиталась, но не потеряла текстуру. Храните скумбрию в рассоле, она будет оставаться свежей до недели, хотя со временем может немного подсолиться.
Скумбрия отлично подходит для подачи с отварной картошкой или просто с хлебом. Чтобы усилить вкус, можно добавить кольца маринованного лука в качестве гарнира.
Список ингредиентов
- Скумбрия – 2 шт. (800-900 г)
- Вода – 500 мл
- Соль морская – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец чёрный горошком – 1 ч.л.
- Перец душистый горошком – 2-3 шт.
Калорийность составляет около 187 кКал на 100 г (белки: 17.45 / жиры: 12.8 / углеводы: 0.36). Если рецепт пришёлся вам по душе, не стесняйтесь делиться, сохранять и оставлять комментарии. Эта рыба действительно стоит попробовать!
