Овсяно-тыквенный пирог с хрустящей корочкой

18 марта 2026, 04:25

Этот пирог удивляет сочетанием рассыпчатой овсяной основы, ароматной тыквенной начинки и аппетитной хрустящей корочки. Готовится легко, а его внешний вид и запах моментально создают атмосферу уюта, словно вы только что вышли из кондитерской.

Ингредиенты

Для основы:

Овсяные хлопья — 175 г
Цельнозерновая рисовая мука — 95 г
Коричневый сахар — 100 г (или аллюлоза)
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Специи — 1/2 ч.л. (корица, имбирь, гвоздика, мускат)
Соль — 1/4 ч.л.
Ванильный экстракт или ванилин
Сливочное масло — 115 г (размягчённое)
По желанию: дроблёные орехи

Для начинки:

Тыквенное пюре — 425 г
Коричневый сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Специи — 2 ч.л.
Ванильный экстракт или ванилин
Молоко — 60 г

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте квадратную форму диаметром 20х20 см, застелив её пергаментом или смазав маслом.

Смешайте все сухие ингредиенты для основы, добавьте мягкое масло и перемешайте их до состояния теста-крошки, которое будет хорошо лепиться при сжатии в руках.

Отделите примерно 1,5 стакана этой смеси для посыпки и плотно утрамбуйте оставшуюся массу в форме.

Для начинки просто смешайте все её компоненты венчиком до однородности и вылейте на подготовленную основу. Сверху равномерно распределите отложенную крошку.

Выпекайте пирог в духовке 35-40 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым. После этого дайте пирогу остыть, затем уберите в холодильник на минимум 2 часа перед подачей.

КБЖУ на 100 г: 281/4/11/40. Если ароматные десерты с тыквой вам по душе, не забудьте сохранить этот рецепт — он отлично подходит для уютных вечеров!