Существует множество простых овощных салатов, и каждый из них способен поразить своими вкусовыми качествами. Специально подобранные рецепты помогут придать привычным блюдам неожиданный и восхитительный вкус. Вот шесть вариантов постных салатов, которые стоит попробовать!
1. Винегрет с неожиданным акцентом
Для приготовления винегрета понадобятся: 4 картофелины, 1 морковь и 1 свёкла. Овощи тщательно промыть, полить растительным маслом (2 ст. ложки) и посыпать солью. К свёкле добавить немного сахара для улучшения вкуса. Каждый овощ завернуть в пергамент для запекания и готовить при 180 градусах, проверяя готовность зубочисткой: морковь — 30 минут, картофель — 40, свёкла — 1 час.
После остывания овощи нарезать кубиками, добавить консервированную фасоль (1 банка) и нарезанную соленую черемшу (100 г), которая придаст хруст и чесночный оттенок. Также ввести мелко нарезанный красный лук и запечённую свёклу. Перемешать и заправить нерафинированным подсолнечным маслом (4 ст. ложки). Этот винегрет станет настоящим гастрономическим открытием!
2. Запеченная свекла с луком
Для этого блюда нужно 650 г свеклы, нарезанной на брусочки. Уложить в форму, посолить, полить маслом (3 ст. ложки) и запекать при 180 градусах 20 минут. Получившаяся свекла останется слегка хрустящей, что добавит текстуры блюду.
В миске смешать нарезанный кольцами лук (200 г) с соком лимона (2 ст. ложки) и оставить на 10 минут. Затем добавить запеченную свеклу и перемешать. Салат можно подавать сразу или дать охладиться в холодильнике на 20 минут. Запеченная свекла в сочетании с маринованным луком создаст гармоничный вкус.
3. Быстрый овощной салат с кускусом
В миску высыпать 5 ст. ложек кускуса, добавить щепотку соли и 1 ч. ложку растительного масла. Влить 10 ст. ложек кипятка, перемешать и оставить под крышкой на 5-7 минут.
Тем временем нарезать на кубики 2 помидора и 1/2 сладкого перца, можно добавить свежий огурец или другую зелень (укроп, петрушка). После того как кускус станет мягким, соединить его с овощами, добавить сок лимона (2 ч. ложки) и перемешать. Такой салат отлично подходит как гарнир для мясных или рыбных блюд и является замечательным перекусом!
