Эти два простых ингредиента способны удивить даже самых взыскательных гурманов. Маринад, в основе которого лежат яйца и чеснок, уже 21 год завоевывает сердца и желудки. Вдохновившись одной из семейных встреч, где первый раз были поданы невероятно сочные свиные отбивные, стало понятно, что этот универсальный способ подходит как для мяса, так и для нежирной рыбы, пишет Совет да Еда.
Простой и универсальный маринад
Его применяют для различных сортов мяса: свинины, курицы, индейки, а также для рыбы – минтая или трески. Всего два ингредиента обеспечивают идеальную текстуру и вкус. Подготовка занимает минимум времени, а результат удивляет своей нежностью.
Как правильно замариновать мясо?
Для маринада потребуются:
- 2 куриных яйца;
- 6-8 зубчиков чеснока.
Приготовление начинается с взбивания яиц и добавления к ним пропущенного через пресс чеснока. В глубокую миску кладут поочередно мясо и маринад, чередуя их, — чем дольше мясо будет в маринаде, тем нежнее оно получится. Оптимальное время маринования – от 3 часов до суток, в зависимости от сорта мяса.
Способы жарки и вкусные комбинации
Отбивные можно обвалять в муке или панировке. Для панировки используют обычный воздушный хлеб, который превращается в крошку с помощью блендера. При жарке на медленном огне куски мяса постепенно становятся хрустящими снаружи и невероятно сочными внутри. В зависимости от вида мяса жарка может занимать от 5 до 8 минут с каждой стороны.
Полученная текстура не только радует вкусом, но и отлично сочетается с различными гарнирами. Чесночный аромат придаст блюду особую изюминку.
Данный маринад позволяет обеспечить идеальную пропитку, сохраняя все соки внутри. Он делает мясо поистине тающим во рту и подходит для любого повода — от обычного ужина до праздничного стола. Приятного аппетита!
