Открывая кулинарные секреты, нельзя не упомянуть знаменитую закуску, которой, по слухам, прощались высокие чины из Кремля. Эта вкусная, маринованная хряпа стала не только блюдом на столах, но и частью истории. Исследуем, что скрывается за названием!
Как готовить хряпу
Для этой восхитительной закуски понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная: 0,5 кг
- Морковь: 1 шт.
- Свёкла: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
Также для рассола:
- Чистая вода: 300 мл
- Уксус 9%: 50 мл
- Масло подсолнечное: 75 мл
- Соль: 1 ч. ложка
- Сахар: 2 ст. ложки
Приготовление начинается с нарезки капусты, моркови и свеклы. Овощи следует нарезать тонкой соломкой; это можно сделать как с помощью терки, так и ножом. Далее, нарезанный репчатый лук добавляется к остальным овощам в миске. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
На следующем этапе готовится рассол: в кастрюлю заливается вода, добавляются уксус, масло, соль и сахар. Смесь доводится до кипения, необходимо периодически помешивать до полного растворения всех сыпучих ингредиентов.
Готовый рассол заливается на овощи, после чего нужно дождаться, пока он остынет до комнатной температуры. Затем овощи помещаются в банку с оставшимся рассолом, закрываются крышкой и отправляются в холодильник на 3-4 дня. Теперь остается лишь немного терпения, прежде чем можно будет насладиться результатом.
Вкус и подача
На четвертый день стоит провести дегустацию. Вкус получается действительно оригинальным и свежим, что, безусловно, радует. Очень скоро любимая закуска разлетается в миг, так что стоит напомнить о ее привлекательных качествах.
Теперь, вооружившись этим рецептом, можно порадовать не только себя, но и своих близких кулинарным произведением, которое, возможно, когда-то сочеталось с высокими встречами в Кремле.
