Хотя многие считают, что к гастрономическому счастью не обязательны приличные деньги, существуют люди, готовые платить огромные суммы ради исключительных блюд. Вот обзор самых дорогих продуктов, доступных лишь для избранных.
Европейские белые трюфели – 3600 долларов за 500 г
Эти неказистые на вид, немного морщинистые грибы, известные как Тартуфо бьянко д'Альба, являются одними из самых ценных в мире. Выращенные в регионе Альба в Италии, они появляются на свет с октября по декабрь и также встречаются в Хорватии, в Истрии.
Редкость и высокие цены белых трюфелей объясняются их чувствительностью к климату и условиям среды. Кроме того, их почти невозможно вырастить в искусственных условиях — для их поиска нужны специально обученные собаки. Даже при успешной находке, удастся заполучить лишь несколько граммов.
Вкус белых трюфелей сложно описать, но часто его сравнивают с плесенью, землей, луком и чесноком. Их лучше всего употреблять в сыром виде, добавляя в блюда с пастой, ризотто или обжаренные яйца, поскольку при термообработке они теряют свой уникальный аромат.
Икра Алмас – 34000 долларов за банку
Икра Алмас считается одной из самых эксклюзивных и редких в мире, и её название переводится как «бриллиант». Выбирается она из осетровых рыб, находящихся под угрозой исчезновения, а особые экземпляры дают всего несколько редких особей из Каспийского моря.
Эти уникально белые яйца становятся зрелыми только у рыб старше 100 лет — чем старше рыба, тем более нежными и вкусными оказываются её яйца. Это объясняет, почему икра из них является деликатесом, доступным лишь для богатых гурманов.
Шафран – около 26000 долларов за килограмм
Шафран считается самой дорогой пряностью в мире. «Красное золото», состоящее из ярко-малиновых нитей цветка крокуса, стоит от 3500 до 160000 долларов за килограмм. Высокая цена зависит от чистоты, происхождения и вида шафрана, а лучшие из них произрастают в Персии.
Секрет дороговизны шафрана скрывается в его трудоемком сборе: каждое осеннее цветение длится всего две недели, и для получения одного килограмма требуется около 300000 цветов. Каждый цветок дает лишь три стигмы, что делает процесс чрезвычайно затратным по времени и усилиям.
