Представьте себе летний день на провансальских полях с их цветочными ароматами, сладостью и успокаивающим эффектом. Теперь представьте, что это волшебство можно перенести в изысканный десерт. Лавандовый крем — это идеальный выбор для гурманов, жаждущих новых вкусовых ощущений. Этот крем станет не просто десертом, а настоящим кулинарным произведением, способным удивить даже самых взыскательных гостей.
Лавандовый крем сочетает в себе деликатный вкус, который находится на грани между десертом и ароматерапией, обеспечивая не только гастрономическое наслаждение, но и чувство умиротворения. Приготовить такое угощение на своей кухне проще, чем кажется!
Лавандовый крем: Рецепт утонченного десерта
Ключ к этому великолепному крему — классический заварной крем (cr?me p?tissi?re), ароматизированный сушеными соцветиями лаванды. Чтобы получить идеальный результат, важно правильно настоять молоко, сохранив интенсивность аромата и избежав горечи.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Молоко (желательно 3.2% жирности) — 500 мл;
- Сахарный песок — 100-120 г;
- Яичные желтки — 4 шт.;
- Кукурузный крахмал — 30 г;
- Сушеные соцветия лаванды (пищевые) — 1,5 - 2 ст. ложки;
- Сливочное масло — 30 г;
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка;
- Щепотка соли.
Пошаговый рецепт приготовления
Советы для обеспечения идеального результата:
- Используйте только пищевую лаванда.
- Не превышайте количество лаванды, чтобы не испортить вкус.
- Подавайте крем в креманках с ягодами или как начинку для эклеров.
- Для воздушной текстуры можно взбить крем с помощью миксера.
