Скоро наступит сезон кабачков, и это отличный повод порадовать себя и близких легким и аппетитным блюдом. Эти оладьи удивят своей сочностью и хрустящей корочкой, а их приготовление станет настоящим удовольствием.
Что понадобится:
- Кабачок - 600-650 г
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 3-4 столовые ложки (70-100 г)
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по предпочтению
- Лук - 1 небольшая головка
Процесс приготовления:
Кабачок необходимо тщательно вымыть, если он слишком зрелый, стоит удалить кожицу и семена. Затем натереть кабачок на крупной терке, слегка посолить и отложить в сторону. Тем временем, в отдельной миске взбить яйца с солью и перцем, добавить муку и хорошо перемешать.
Отжатую от жидкости мякоть кабачка аккуратно ввести в тесто. Важный момент: от того, насколько хорошо отожмете кабачки, будет зависеть количество необходимой муки. Далее добавить порезанную зелень и мелко chopped лук, а также предварительно пропущенный через пресс чеснок. Если тесто выходит слишком жидким, немного увеличьте количество муки, если наоборот - добавьте пару ложек молока.
На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло. Для красивых оладий можно использовать кулинарное кольцо: сначала наполнить его тестом, разровнять, затем убрать кольцо. Обжаривать оладьи следует на среднем огне около 1,5-2 минут с каждой стороны. Можно накрыть крышкой, убавить огонь и подождать 2-3 минуты до готовности.
Готовые оладьи выкладываются на салфетку для впитывания излишков масла. Подавайте их горячими с различными соусами на основе сметаны: добавляйте зелень, маринованные огурцы или горчицу, чтобы разнообразить вкус. Сегодня для подачи достаточно сметаны с щепоткой соли и чесноком.
