Синнабоны — это невероятно ароматные и нежные рулеты, которые покоряют сердца сладкоежек по всему миру. Проделав несколько простых шагов, можно создать волшебное лакомство прямо у себя на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Молоко — 240 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 205 г
- Пшеничная мука — 520 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Сухие дрожжи — 10 г
- Коричневый сахар — 200 г
- Молотая корица — 3 ст. л.
- Сливочный сыр — 115 г
- Сахарная пудра — 165 г
- Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Пошаговое руководство
1. Начните с того, что смешайте половину муки и дрожжи в глубокой миске. В маленькой кастрюле объедините молоко, 75 г масла, сахар и соль, подогревая на среднем огне до температуры 48–50 градусов.
2. Когда молочная смесь будет готова, добавьте ее в мучную массу вместе с яйцами. Взбивайте на медленной скорости около 30 секунд, затем постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите однородное тесто. Выложите его на легко посыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите 5–10 минут. Переложите в смазанную маслом чашу, накройте пленкой и дайте подняться в теплом месте на 15 минут.
3. В небольшой миске соедините коричневый сахар с корицей.
4. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 45х50 см, намажьте оставшимися 75 г масла и равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Затем сверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на 12 равных частей.
5. Облейте форму для выпечки размером 22х33 см маслом и уложите в нее булочки. Накрывайте пленкой и оставьте подниматься еще на 45 минут.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте булочки около 15 минут до золотистого цвета.
7. В нарезке, пока булочки готовятся, взбейте сливочный сыр, 55 г масла, сахарную пудру, ванильный экстракт и щепотку соли, чтобы получить пышную глазурь.
8. Дайте булочкам немного остыть (около 15 минут) и добавьте глазурь сверху.
Теперь можно наслаждаться невероятным вкусом свежих синнабонов! Приятного аппетита!
