Закусочные пирожки - это отличный вариант для тех, кто любит выпечку. В отличие от традиционных тортов и пирожных, миниатюрные пирожки удобны в употреблении и идеально подходят для праздников. Такие закуски могут стать настоящим украшением стола и отлично подойдут для торжественных случаев, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Живые дрожжи – 10-15 г
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 285 мл
- Растительное масло – 2,5-3 ст. ложки
Начинка картофельная:
- Картофель – 7-10 клубней
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Начинка капустная:
- Капуста – 1/4 кочана
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Обмазка для пирожков:
- Яйцо сырое – 1 шт.
- Молоко или сливки – 1-2 ст. ложки
Время приготовления: 4 часа.
Приготовление
Для начала необходимо замесить тесто. Это можно сделать при помощи хлебопечки. В чашу загружают муку, добавляют растительное масло, соль и сахар. Дрожжи растворяются в теплом молоке с сахаром, а затем выливаются в тесто вместе с яйцом. Включить хлебопечку на режим «Тесто для пиццы» на 40 минут. После завершения цикла тесто оставляется подниматься на час.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Капусту нашинковать кубиками и обжарить на растительном масле. Картофель отварить, затем растолочь с добавлением жареного лука. Оба ингредиента нужно немного подсолить и поперчить для аромата. Начинки должны быть чуть пересолены, чтобы в готовых пирожках они не казались безвкусными.
Когда тесто готово, его делят на четыре части, из каждой формируют колбаски, а затем нарезают на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатывается в лепешку, в центр которой кладется начинка. Края лепешек нужно аккуратно защипить.
Пирожки выкладываются на противень, смазанное маслом, и покрываются взбитой яйцом смесью. Каждую лепешку прокалывают вилкой для выхода пара. Выпекать в разогретой до 180-200°C духовке в течение 30 минут, затем остудить на полотенце.
Перед подачей пирожки можно немного разогреть в микроволновой печи. Простой и вкусный вариант закуски для любого праздника!
