Сегодняшний солнечный день радует высокой температурой до +28 градусов, что позволяет насладиться последними теплыми моментами перед зимой.
Настал идеальный момент, чтобы подготовить несколько баночек лечо — этого незаменимого блюда, которое станет отличным дополнением к картофелю или хлебу в зимнее время. Вот простой рецепт, который обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 2 кг
- Помидоры — 2 кг
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 2 штуки
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 5 столовых ложек
- Уксус (9%) — 80 мл
- Растительное масло — 150 мл
Приготовление
1. Помидоры тщательно промывают и нарезают на части. Для удобства многие используют блендер, однако, мясорубка тоже отлично справляется с этой задачей, если не забивается шкурками.
2. Соус помещается на огонь, доводится до кипения, после чего огонь уменьшают до минимума. В это время добавляются соль, сахар, нарезанный лук и морковь. Все оставляют томиться на медленном огне.
3. Болгарский перец нарезается — можно применить как небольшие кубики, так и полоски. После истечения 20-30 минут, когда овощи мягкие, добавляется уксус. Основную массу перемешивают и раскладывают в стерилизованные банки, наполненные до самой крышки.
Получается около пяти баночек по 0.5 л и одна 0.39 л, а также немного соуса для ужина. Примечание: в этом году был использован вариант на закатку вместо винтовых банок.
Секреты хранения
Лечо — универсальная закуска, которая может стать настоящим украшением зимнего стола. Напоминаем, что другие виды салатов на нашем столе часто не задерживаются. А какие зимние салаты готовите вы? Делитесь вашими рецептами!
