Жаждете удивить своих близких аппетитными тонкими блинами, которые отлично поднимаются и радуют глаз? Этот простой и быстрый рецепт именно для вас! Эти блины получаются легкими, воздушными и невероятно вкусными.
Порций: 15
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 2 шт.
- Вода – 250 мл
- Пшеничная мука – 200 г
- Соль – 1 г
- Сахар – 0.5 чайн.л.
- Растительное масло – 1.5 ст.л.
- Ванилин – 1 г
- Разрыхлитель – 0.3 чайн.л.
Общее время приготовления: около 30 минут
Необходимое оборудование
- Глубокая миска
- Венчик или миксер
- Сковорода с антипригарным покрытием
- Лопатка
Непосредственный процесс
Сначала подготовьте все ингредиенты. Яйца должны быть при комнатной температуре — это даст возможность тесту стать воздушным и однородным. В глубокой миске следует смешать яйца с сахаром. Не переборщите с сахаром, чтобы избежать пригорания блинов.
Добавьте щепотку ванилина и соли, взбейте смесь венчиком или миксером до кремообразного состояния с легкой текстурой пузырьков. На этом этапе важно, чтобы белки хорошо перемешались, а масса стала однородной.
Далее, медленно влейте горячую (но не кипящую) воду, продолжая активно перемешивать. Это действие гарантирует, что яйца не заварятся и тесто будет однородным. Затем просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы насытить её воздухом и избавиться от комочков. Вводите муку в жидкую массу небольшими порциями, тщательно перемешивая до получения гладкого теста.
После этого оставьте тесто на 15 минут для набухания. По истечении времени взбейте его еще раз и добавьте растительное масло, снова перемешивая до однородности.
Приготовление и подача готового блюда
Сковороду с антипригарным покрытием нужно разогреть на среднем огне. На первый блин можно добавить немного масла, а впоследствии этого делать не потребуется благодаря тому, что масло уже присутствует в тесте. Наливайте тесто тонким слоем, чтобы получить блины с аппетитными дырочками. Жарьте каждую сторону 1-2 минуты до золотистого цвета.
Готовые блины можно смело подавать с сметаной, вареньем или любимым сиропом. Эти блинчики идеально подойдут как для завтрака, так и в качестве десерта, радуя вас своей легкостью и великолепной текстурой.
