Зимние запасы могут стать настоящей палочкой-выручалочкой, особенно если речь идет о простых и полезных рецептах. Сегодня предлагается уникальный способ заготовки петрушки с чесноком и морковью, который не требует варки или стерилизации.
Составляющие для успеха
Что понадобится для этой вкусной заготовки?
- петрушка – 250 г
- чеснок – 200 г
- морковь – 500 г
- укроп – 50 г
- томаты (томатная паста) – 250 г
- растительное масло – 120 мл
- соль – 7 ч. ложек (без горки)
- сахар – 15 ч. ложек (без горки)
- уксусная эссенция (70%) – 1 ч. ложка
Приготовление шаг за шагом
1. Начать стоит с подготовки моркови: её необходимо очистить и разрезать на несколько частей. Подготовленную морковь отложить на тарелку.
2. Укроп тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Его следует нарезать на мелкие части. Важно использовать как листья, так и стебли — они несут много витаминов!
3. Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку: морковь, петрушку, укроп и чеснок.
4. В полученную массу добавить сахар, соль, растительное масло, томатную пасту и уксусную эссенцию, тщательно перемешать.
5. Дать смеси настояться в холодильнике минимум на 1,5 часа, периодически перемешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
6. Готовую массу разложить по небольшим баночкам, предварительно промыв их и обдав кипятком, но без стерилизации. Упакованные заготовки можно хранить в холодильнике.
Несколько полезных советов
- Важно использовать густую томатную пасту без добавок, чтобы заготовка сохранила свежесть дольше.
- Зелень и овощи стоит тщательно мыть и сушить: отсутствие термической обработки делает гигиену особенно важной.
- В холодильнике смесь может храниться до двух месяцев, хотя быстро исчезает благодаря своему яркому вкусу.
Такая заготовка на зиму станет отличным дополнением к зимнему столу, обеспечив полезными витаминами и вкусом даже в холодное время года.
