Нежность на столе: скумбрия в горчичном рассоле за сутки
Скумбрия, замаринованная в горчичном рассоле, — это простой, но невероятно вкусный способ приготовить рыбу. Всего за сутки можно насладиться нежным и ароматным блюдом, которое украсит любой стол.
Необходимые ингредиенты
Скумбрия — 2 шт.
Крупная соль — 3 ст. л. (80 г)
Сахар — 1 ст. л. (15 г)
Горчичный порошок — 1 ч. л. (5 г)
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 1 л
Как приготовить скумбрию в горчичном рассоле
Сначала скумбрию разморозить, переместив из морозильника в холодильник на ночь.
Затем приготовьте горчичный рассол, смешав все ингредиенты и добавив воду. Доведите до кипения и варите в течение трех минут, после чего остудите до комнатной температуры.
Подготовьте рыбу: уберите плавники, голову и хвост, а также внутренности. Удалите черную пленку внутри. Удобнее работать с рыбой, когда она не полностью разморожена. Промойте тушки под холодной водой и нарежьте на порционные куски.
Сложите нарезанные кусочки в контейнер для засолки (можно использовать стеклянную банку, миску или контейнер). Залейте холодным рассолом и, при необходимости, придавите рыбу тарелкой, чтобы она не всплывала. Уберите в холодильник на сутки.
Контраст нежной рыбы и пикантного рассола сделают скумбрию идеальным украшением вашего стола. Чтобы узнать, как приготовить скумбрию в луковой шелухе, смотрите другие рецепты.
