Эти котлеты настолько мягкие и вкусные, что их легко можно принять за куриные. Подходят как для постных дней, так и для вечеринки, когда хочется сделать легкий перерыв от мяса.
Приготовление не требует специальных ингредиентов. Главное — тщательно приправить и обжарить до аппетитной золотистой корочки.
Ингредиенты для котлет
- Геркулес – 2 стакана
- Вода – 1,5 стакана
- Бульонный кубик – 0,5 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Петрушка или укроп – 0,5 пучка
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка геркулеса: Вскипятите воду и добавьте половину бульонного кубика для аромата. Залейте геркулес горячим бульоном и дайте настояться минут 10, чтобы он впитал жидкость. Для ускорения процесса можно воспользоваться микроволновкой, но убедитесь, что геркулес стал мягким и податливым.
2. Обжарка лука: Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до прозрачности и легкого золотистого оттенка, что займет несколько минут. Аромат, который заполнит кухню, будет просто завораживающим!
3. Формирование фарша: Смешайте набухший геркулес с обжаренным луком. Мелко нарезанную зелень добавьте в смесь и тщательно перемешайте. Для дополнительной легкости и однородности можно использовать блендер. Если не придерживаетесь поста, добавление яйца в фарш придаст ему плотность.
4. Обжарка котлет: Смочите руки водой для удобства формирования котлет. Создавайте котлеты размером чуть больше грецкого ореха. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Не спешите, чтобы они успели хорошо пропечься внутри.
Эти котлеты можно подавать как горячими, так и холодными — в любом варианте они восхитительны!
Котлеты получаются сытными, с хрустящей корочкой и невероятно нежной сердцевиной. Многие не могут отличить их от мясных аналогов!
