Эта запеканка — отличный вариант для тех, кто ценит легкость и насыщенность вкусов. Приготовление блюда требует немного времени, а результат впечатляет.
Необходимые ингредиенты
4 средние моркови (натереть)
2 средних цуккини
2 средних желтых кабачка
2 столовые ложки сливочного масла
1 большой зубчик чеснока (выдавить)
1/2 чайной ложки морской соли
1/8 чайной ложки молотого перца
6 крупных яиц
60 мл кефира
1/2 чайной ложки разрыхлителя
28 г муки
Свежий базилик (2-3 столовые ложки, нарубить)
Этапы приготовления
Разогрейте духовку до 175 градусов. Форму для запекания выстелите бумагой и отложите в сторону.
Натрите морковь, цуккини и кабачки на мелкой терке.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Как только появится аромат чеснока, добавьте натертые овощи и приправьте солью (1/4 ч. л.) и перцем. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 8-10 минут.
Миксуйте оставшуюся муку, соль и разрыхлитель в одной миске. В другой большой миске взбейте яйца с кефиром и добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до получения однородной массы.
Смешайте овощи с яичной смесью и добавьте нарезанный базилик.
Переложите смесь в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут.
После выпекания дайте запеканке остыть в течение 10 минут.
Это блюдо прекрасно подойдет как для домашних обедов, так и для званых ужинов. Приятного аппетита!
