Этот пирог станет настоящим хитом на вашей кухне, особенно в теплые месяцы года. Он универсален благодаря разнообразию начинок – на этот раз в рецепте используются кабачок и помидор, но вы с легкостью можете добавить болгарский перец, баклажан, тыкву или молодую капусту.
Преимущества пирога
Пирог не только прекрасно выглядит, но и удобно нарезается на порционные кусочки. Он отлично подходит как закуска, легкий ужин или альтернатива бутербродам. Главное преимущество – это возможность готовить его заранее. Структура теста останется неизменной, даже если вы решите разогреть пирог через пару дней.
Что касается ингредиентов, не бойтесь экспериментировать: сыр можно заменить на любой другой, трава – на ваши любимые сушеные смеси, а масло – на подсолнечное.
Ингредиенты
- Слоёное дрожжевое тесто – 200 г
- Кабачки – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Оливковое масло – 5 ст. л.
- Сухие травы – 1 ч. л.
- Сухой чеснок – 1 ч. л.
- Сыр сулугуни – 30 г
- Грецкие орехи – 15 г
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление пирога
Начните с раскатки теста до тонкого слоя на пергаменте. Отступите от края около сантиметра и выполните неглубокие надрезы вокруг для оформления бортика. Смажьте поверхность двумя столовыми ложками оливкового масла, чтобы краешки пирога поднимались, а середина оставалась ровной без пузырей.
Теперь нарежьте кабачок и помидор тонкими кружками. Выложите их внахлёст прямо на тесто, посолите (приблизительно 1 чайная ложка соли) и добавьте щепотку сухих трав и чеснока. Слегка сбрызните еще одной столовой ложкой оливкового масла. Важно: овощи должны быть нарезаны тонко и уложены в один слой, чтобы они пропеклись равномерно.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 30 минут до легкого зарумянивания. А пока готовьте зелёный соус, смешав в блендере петрушку, укроп, оливковое масло, соль, травы и грецкие орехи до состояния пасты.
Когда пирог готов, выложите зеленый соус и посыпьте натертым сулугуни. Верните его в духовку на 2 минуты, чтобы сыр слегка схватился.
Готовый пирог подайте теплым или дайте остыть – он не потеряет своих вкусовых качеств и станет отличным угощением на любой случай.
