Приготовление картофельных крекеров часто требует долгого времени: от очистки клубней до варки и охлаждения пюре. Однако существует более быстрый способ — использование сухого картофельного пюре. Эти крекеры идеально подходят для тех, кто придерживается здорового питания, а также для веганов и постящихся.
Ингредиенты для одного противня
- Сухое картофельное пюре - 1 стакан
- Цельнозерновая пшеничная мука - 1 стакан
- Семена кунжута или других семян (чиа, льняных, подсолнечных, тыквенных) - полстакана
- Вода - примерно полстакана
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Разрыхлитель - полчайной ложки
Процесс приготовления
В глубокой миске смешать все сухие компоненты: картофельное пюре, цельнозерновую муку, семена, разрыхлитель и половину чайной ложки соли (вторая половина потребуется позже для присыпки). Затем добавить воду и растительное масло.
Перемешивать массу лучше сначала ложкой, а затем руками, чтобы создать единый ком теста. Если тесто получается слишком рассыпчатым, можно добавить немного воды. В это время стоит уже включить духовку для разогрева до 170 градусов.
Выкладывать тесто на лист пергамента, раскатывая его до максимальной тонкости. После этого равномерно присыпать оставшейся солью и аккуратно вдавить её в тесто с помощью скалки. Нарезать на крекеры любого размера и перенести на противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 18 минут, но время может варьироваться в зависимости от толщины раскатанного теста и особенностей конкретной печи. Если краевые крекеры начинают подгорать, их можно вынуть заранее, а остальные оставить до готовности.
После выпекания крекеры могут показаться мягкими, но по мере остывания они станут идеально хрустящими.
