Погружение в грузинскую кухню
Салат «Ацецили», что в переводе с грузинского означает «рваный», предлагает уникальный подход к подаче блюд. Главный секрет заключается в том, что все ингредиенты следует разрывать руками, благодаря чему они сохраняют своё оригинальное очарование и вкус. Шеф-повар Иракли Челидзе из ресторана «Мзиури» мастерски создает каскад вкусов, соединяя запеченные баклажаны, рваную копченую курицу, орехи, фасоль и кисло-сладкий соус наршараб. Этот салат, по своему внешнему виду, немного напоминает пхали, но в отличие от него, все компоненты здесь сбалансированы и выглядят как выразительный «грузинский хор». Итак, пора ознакомиться с непревзойденным рецептом!
Кол-во порций: 4, время приготовления: 1 час 30 минут.
Энергетическая ценность
На одну порцию: калорийность — 373.7 Ккал, белки — 14.1 г, жиры — 26 г, углеводы — 21.8 г.
Необходимые ингредиенты
- Копченое куриное филе: 220 г
- Сладкий перец: 1 шт.
- Баклажаны: 320 г
- Грецкие орехи: 60 г
- Кинза: 1 пучок
- Соус наршараб: 60 мл
- Растительное масло: 50 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Зерна граната: по вкусу
- Красная консервированная фасоль: 40 г
- Соль и молотый черный перец: по вкусу
