Встречайте одно из самых аппетитных и сытных блюд российской кухни – гречку по купечески со свининой. Это классическое кушанье порадует не только гурманов, но и любителей комфортной домашней еды.
Ингредиенты для приготовления
- 2 кг свиного окорока
- 500 г гречневой крупы
- 200 г тертых томатов
- 300 г моркови
- 300 г репчатого лука
- 1 л куриного бульона
- 3 ч. ложки соли
- 4 ст. ложки подсолнечного масла
- 2 ст. ложки смеси перцев
- 4 лавровых листа
- 30 г чеснока
Процесс приготовления
Начать следует с подготовки гречневой крупы. Сперва ее нужно хорошо промыть, а потом обжарить на сухой сковороде до полного высыхания. Свинину, имеющуюся в рецепте, нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив лишний жир и прожилки.
На растительном масле обжарить свинину до побеления, добавив 2 ч. ложки соли и смесь перцев. Достать мясо из сковороды и укрыть его крышкой, чтобы оно не остыло.
Лук нарезать полукольцами, а морковь — соломкой. В той же сковороде обжарить лук на 2 ст. ложках растительного масла, затем добавить морковь и тертые томаты. Не забудьте посолить и положить лавровый лист. Уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 5 минут.
Чеснок мелко нарезать. Теперь можно собирать все ингредиенты. В горшочки уложить мясо, сверху насыпать чеснок и добавить обжаренные овощи. Сверху на плечики высыпать гречку и залить все это куриным бульоном, чтобы он покрывал крупу на три четверти.
Горшочки нужно закрыть крышками и поставить в разогретую до 180°C духовку на 90 минут. Если оставить их остывать в духовом шкафу до утра, на завтрак вас ждет ароматное и сытное блюдо, готовое к подаче.
Накладывайте гречку на тарелку, посыпайте свежей зеленью и наслаждайтесь удивительным вкусом русской кухни!
