Курник на кефире — это рецепт, который прост в приготовлении и вызывает невероятный аппетит. Для начала, в глубокой миске необходимо влить кефир и добавить соду. Встряхните смесь до появления пузырьков — это сигнал о том, что ингредиенты соединились.
Растопите маргарин на водяной бане или в микроволновой печи и влейте его в кефирную массу. Не забудьте добавить соль и тщательно перемешать.
Подготовка теста
Теперь пришло время добавлять муку. Лучше всего использовать просеянную муку, добавляя её небольшими порциями. Перемешивайте тесто венчиком или миксером с насадкой, пока оно не станет более густым. Затем стоит перейти к ручному замесу, проделывая это до момента, когда тесто перестанет прилипать к рукам — оно должно быть эластичным и мягким.
После, заверните тесто в пленку или положите в пакет и оставьте на пару часов на столе при комнатной температуре.
Начинка и сборка курника
Для начинки нарежьте куриное филе маленькими кубиками, а лук и картофель — подготовьте, очистив и нарезав. Лук нашинковать мелко, а картошку — тонкими соломками. Начинка будет укладываться слоями: сначала курицу, затем лук, потом картофель. Приправьте солью и перцем по вкусу, а сверху добавьте кусочки сливочного масла.
Отдохнувшее тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте так, чтобы она немного превышала размер формы для выпечки. Поместите тесто в смазанную маслом форму, сделайте бортики. На него выкладывайте начинку по очереди, следуя описанному порядку.
Вторую половину теста раскатайте, оставив небольшой кусочек для украшения. Закройте пирог, защипните края и не забудьте сделать несколько маленьких разрезов для выхода пара.
Выпекание и подача
Из оставшегося теста можно создать оригинальные украшения в виде косичек или цветов. Смажьте верх курника взбитым яйцом и поместите его в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Пирог будет готов за 40-45 минут — как только он станет румяным, достаньте его и перенесите на чистое полотенце. Для завершения, не забудьте смазать поверхность кусочком сливочного масла или влажной кисточкой, сообщает источник.
