Погружение в аромат: оригинальный рецепт овощного рататуя с прованскими травами

15 марта 2026, 08:39

Почувствовать очарование юга Франции теперь можно не выходя из кухни! Этот восхитительный овощной рататуй, приготовленный из свежих томатов, баклажанов и кабачков, станет настоящим украшением любого стола. Применение прованских трав придаёт этому блюду невероятный аромат и гармонию вкусов.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить рататуй весом 800 г, потребуются следующие продукты:

1 баклажан
2 красных томата
1 цукини
100 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
30 мл растительного масла
30 мл оливкового масла
400 г томатов в собственном соку
20 г сахара
4 г прованских трав
Соль и черный перец по вкусу
Свежий базилик для украшения

Этапы приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать настоящую кулинарную шедевр:

Сначала удалите плодоножку с баклажана, цукини и томатов, а затем нарежьте все овощи равномерными кружочками толщиной около 5 мм.

Очистите болгарский перец и нарежьте его кубиками среднего размера. Лук и чеснок нарежьте крупно.

Разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте туда перец, лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости, затем добавьте прованские травы, томаты в собственном соку, сахар, соль и черный перец. Потушите 7 минут, после чего пробейте до однородной массы с помощью блендера.

Залейте овощной соус на дно формы для запекания и уложите овощи по кругу в следующем порядке: цукини, томаты и баклажан, плотно располагая их друг к другу, чтобы не оставалось пустот.

Сбрызните овощи оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 35-40 минут.

Перед подачей украсьте рататуй свежим базиликом.

С этим рецептом приготовление овощного рататуя станет настоящим наслаждением. Приятного аппетита!

Источник: КУХНЯ.РФ