Количество порций: 4, время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 703.8 Ккал
Белки: 52 г
Жиры: 50.9 г
Углеводы: 10.4 г
Ингредиенты
- Мясные кости: 350 г
- Свинина: 350 г
- Курица: 1/4 штуки
- Корень петрушки: 1 шт.
- Корень сельдерея: 5 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Корнишоны: 4 шт.
- Квашеная капуста: 50 г
- Маринованные огурцы: 5 шт.
- Маринованные грибы: 5 шт.
- Томатная паста: 1/2 ст. л.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Сметана: 3 ст. л.
- Лимон: 3/4 шт.
- Вареная колбаса: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
Приготовление
Промыть мясные кости и курицу, поместить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Готовить на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Извлечь кости и курицу, нарезать мясо мелкими кусочками, а бульон процедить и вернуть в кастрюлю.Свинину промыть, высушить и нарезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки, затем добавить немного бульона, соль и перец, тушить до готовности.Отдельно в кастрюле разогреть оливковое масло, добавить квашеную капусту и тушить на среднем огне. Как только капуста станет мягкой, добавить мелко нарезанные корнишоны, половину соленого огурца, маринованные грибы и томатную пасту. Тушить все вместе 15 минут.Влить в бульон все виды мяса и овощи, довести до кипения, приправить солью, перцем, базиликом и тимьяном и оставить на слабом огне.В маленькой миске соединить сметану с мукой, добавить сок половины лимона и тщательно перемешать. Влить смесь в суп и перемешать.Готовить солянку на слабом огне 15-20 минут, в конце добавить нарезанную колбасу.Перед подачей разлить по тарелкам, добавить ломтики лимона, сметану и посыпать зеленью.
