Гурманам и любителям кулинарии стоит обратить внимание на новую книгу шеф-повара Александра Бельковича—«Русская кухня. Версия 2.0». Этот молодой и талантливый повар, являющийся частью проекта Ginza, продолжает традиции русской кухни, привнося в них свою изюминку.
Недавно Белькович выпустил не только собственные рецепты, но и идеи, которые он разработал для лондонского ресторана «Мари Ванна». В своей книге он собрал любимые блюда, осмысленно переработанные и сгруппированные по темам, таким как «Вареники», «Пирожки» и «Блины». Каждое блюдо в этом издании поражает новым взглядом на привычные рецепты.
Вот три рецепта, которые можно попробовать в домашних условиях, с комментариями автора:
Салат из редьки с апельсином
Этот яркий и хрустящий салат—отличный выбор для здорового стола. Белькович отмечает, что существует множество видов редьки, и с каждым из них можно экспериментировать. Салат прекрасно подойдет как для п постного меню, так и в сочетании с горячими блюдами, например, бужениной. Добавлять йогурт или подсолнечное масло—здесь на ваше усмотрение.
Оладьи из тыквы и цукини
Классический рецепт оладий из кабачков получает новое дыхание благодаря добавлению тыквы. Белькович подчеркивает, что эта осенняя красавица отлично вписывается в любое блюдо и даже может стать основой для свежевыжатого сока в сочетании с яблоком. Удивите своих гостей новыми вкусами и текстурами!
Уха с водкой
Этот вариант ухи отличается от традиционного. Белькович утверждает, что важно использовать несколько видов рыбы, а также добавить немного водки в бульон. Алкоголь придаст ухе особую легкость и изысканный аромат, делая ваше блюдо поистине незабываемым.
Больше интересных рецептов можно найти на сайте eda.ru. Не упустите шанс обновить свой кулинарный репертуар!
