Вкусная и сытная солянка по-грузински - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, она станет настоящей звездой любого стола.
Что потребуется для приготовления
- Мясо (свинина или говядина)
- Лук
- Помидоры и томатная паста
- Красный молотый перец
- Чеснок
- Зелень (петрушка, укроп)
- Специи (тмин, стручковый красный перец)
- Вино
- Лаваш для подачи
Этапы приготовления
Первый шаг к созданию этого восхитительного блюда - нарезка мяса на кубики размером примерно 2x2 см. Мясо обжарить без добавления масла до золотистого цвета. В процессе обжаривания образующийся бульон необходимо сливать в отдельную емкость, чтобы сохранить все жидкости.
На следующем этапе к мясу добавляют щедро соль и красный молотый перец. Затем лук нарезается кольцами и также добавляется в сковороду. Продолжать обжаривать все вместе необходимо еще 5 минут. После этого следует добавить томатную пасту и вино, разбавленное ранее слитым бульоном. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1,5 часа.
За 15 минут до завершения приготовления добавляют стручковый красный перец (по вкусу), тмин и крупных кусочков зелени. В самом конце, перед выключением огня, добавляется толченый чеснок. Подавайте солянку с горячим толстым лавашем — это сделает блюдо еще более аппетитным!
