Новые кулинарные проекты вдохновляют гурманов на путешествие по самым интересным ресторанам страны. Внимание привлекают вкусовые сочетания сахалинского гребешка, банные ужины и оригинальные димсамы.
1. Closer: Искусство готовки на открытом огне
В Санкт-Петербурге открылся уникальный ресторан Closer под управлением шефа Марии Дементьевой. Заведение предлагает гостям испытать уникальные блюда, приготовленные на открытом огне и в печах, включая пирожки с бычьими хвостами и осьминога с хариссой. Искушенные ценители могут насладиться сахалинским гребешком в компании копченого винограда. В винной карте более 500 позиций: здесь найдутся как старые, так и новые вина. Бармены ресторана тоже не отстают, создавая коктейли с японскими и европейскими спиртами и яркими цитрусовыми.
2. «Код Севера»: Погружение в северную гастрономию
Ресторан нового бутик-отеля «Код Севера» в Териберке предлагает своим гостям наслаждаться панорамными видами живописного Баренцева моря. Отдельное внимание уделяется северной кухне. В центре внимания — chef’s table на 14 персон, где дважды в день подается сет-меню «Истоки» от бренд-шефа Артура Амосова. Блюда включают треску и семгу, а также пирог-рыбник с помакухой. Такие специальные предложения знакомят с богатством местного гастрономического наследия.
3. «Косма & Дамиан»: Димсамы с русским акцентом
В культурном центре «Community» в Москве работает ресторан «Косма & Дамиан», где изысканная европейская и азиатская кухни объединяются для создания уникальных вкусов. Шеф Николай Ананьев представляет оригинальные блюда, включая том-ям с осьминогом и димсамы, в которые добавляют утку, гребешок и лосось. Винная карта идеально дополняет гастрономию, предлагая сочетание классических и терруарных вин. Коктейли, приготовленные на основе редких дистиллятов и экзотических пряностей, заслуживают отдельного внимания.
На гастрономической карте страны пробуждается интерес к новым проектам, которые соединяют разные культуры и создают удивительные сочетания традиционного и современного.
