Гуляш — это блюдо с богатой историей, родившееся в венгерских пастушьих традициях. Интересно, что именно пастухи стали основателями многих блюд, которые мы сегодня знаем и любим. Итак, готовим восхитительный сливочный гуляш с говядиной!
Что потребуется для приготовления
700 г говядины (мякоть)
3-4 средних соленых огурца
1 крупная луковица
250 мл сливок (20% жирности)
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. меда
1 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. растительного масла
500 мл воды
Соль и черный молотый перец по вкусу
4-5 шт. черного перца горошком
2 лавровых листа
Этапы приготовления
Мясо порезать поперек волокон на небольшие кусочки, а лук нарезать тонкими полукольцами.
На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить мед и тщательно перемешать до однородности.
Выложить нарезанное мясо, приправить молотым перцем и обжаривать, периодически переворачивая.
После того как мясо подрумянится, добавить лук и готовить еще 2-3 минуты.
Влить воду, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 40-45 минут под крышкой.
Тем временем нарезать соленые огурцы тонкой соломкой.
Когда мясо будет почти готово, добавить огурцы и тушить еще 10 минут.
В отдельной миске соединить сливки, муку и горчицу, тщательно перемешать до гладкой массы.
Постепенно влить сливочную смесь в сковороду с мясом и тушить еще 5 минут.
Снять с огня. Гуляш готов!
Рекомендуется подавать с гарниром на ваш выбор, но идеальный вариант — вареный картофель. Приятного аппетита!
