Цветные чудеса: белорусские картошки, которые удивят вас

В Беларуси начинается новая гастрономическая эра местные селекционеры выводят картофель необычных цветов. Как сообщает news.by, этот тренд стремительно завоевывает популярность во всем мире.

Среди более 200 видов картофеля, существующих в природе, белорусские ученые уже создали около 100 уникальных гибридов, конкурентоспособных на международной арене. Эти сорта ценятся высоко: в Париже они могут стоить до 500 (приблизительно 1650 белорусских рублей) за килограмм.

Как получают цветной картофель

Селекционеры используют сочетание дикорастущих видов с культурными сортами, что приводит к созданию новых, здоровых и ярких клубней. Как рассказывает Юлия Гунько, заведующая отделом селекции картофеля в НПЦ НАН Беларуси, для достижения необычного окраса как минимум одна из родительских форм должна быть цветной. Благодаря высокому содержанию антоцианов и каротиноидов, картошка может иметь синий, красный или фиолетовый оттенок.

Эти элементы не только делают овощи красивыми, но и полезными. Они способны замедлить старение и улучшить здоровье, что делает такие сорта особенно привлекательными для тех, кто следит за своим внешним видом.

Кулинарные особенности цветного картофеля

Готовить цветной картофель можно так же, как и обычный жарить, варить или запекать. Чтобы сохранить яркость цвета и вкус, рекомендуется ограничить время приготовления до 20 минут. Это особенно важно для новых сортов, которые могут порадовать гурманов непревзойденным вкусом.

Одним из наиболее известных сортов является "вайлдберриз". Он отличается высокой урожайностью до 50 тонн с гектара и хорошими вкусовыми качествами, что делает его идеальным для здорового питания.

Белорусские ученые уверяют: каждый желающий может вырастить цветной картофель у себя на участке. Однако они не уточнили, где можно найти семена.