Сельдерей: яркие вкусовые нотки и потрясающие полезные свойства
Свежий, хрустящий, ароматный сельдерей завоевал популярность в кулинарии благодаря своим невероятным качествам. Он добавляет в салаты, смузи и бульоны нотки освежающего вкуса, а также привносит легкость в любое блюдо.
Польза сельдерея для здоровья
Диетологи отмечают: несмотря на низкую калорийность, этот овощ обладает внушительным спектром полезных свойств. Сельдерей является источником уникального набора активных веществ, включая апиин природный антиоксидант. Благодаря сложной клетчатой структуре, он способствует ощущению отрицательной калорийности: организму требуется почти столько же энергии для его переваривания, сколько он получает от этого полезного продукта.
Очистка и приготовление сельдерея
Вопросы о том, нужно ли удалять прочные ниточки на стеблях сельдерея, волнуют многих. Подход здесь зависит от личных предпочтений. С одной стороны, волокна содержат клетчатку важный элемент здорового питания. Но, если жевать их некомфортно, можно воспользоваться овощечисткой. Она поможет убрать кожицу до тех пор, пока стебли не посветлеют. Не стоит выбрасывать очищенные волокна они прекрасно подходят для ароматизации бульонов.
Рецепт освежающего супа-пюре из сельдерея
Время попробовать что-то новое! Вот ингредиенты для насыщенного супа-пюре:
- Сельдерей 400 г
- Картофель 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Овощной бульон 500 мл
- Сливки 10% 100 мл
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Этот суп подарит не только насыщенный вкус, но и множество полезных веществ. Приятного аппетита!