На этот раз кулинары смогут порадовать себя и своих близких изысканным блюдом сырными шариками с нежной начинкой из брокколи, обжаренными до золотистой корочки. Данный рецепт сможет удивить даже самых преданных фанатов сырных закусок!
Необходимые ингредиенты
- Твердый сыр 200 г
- Брокколи 200 г
- Моцарелла упаковка
- Яичные белки 3 шт.
- Пшеничная мука 3 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Растительное масло 300 мл
- Панировочные сухари 200 г (или по необходимости)
- Любимые специи для панировки 1 ч. л.
Этапы приготовления
Первым делом твердый сыр трется на мелкой терке, чтобы его текстура была более однородной.Брокколи очищается на соцветия и кипятится в воде в течение 5-7 минут, после чего откидывается на дуршлаг для стекания лишней влаги и мелко нарезается.Яичные белки отделяются от желтков и помещаются в глубокую емкость, где с добавлением щепотки соли тщательно взбиваются до устойчивой пены.К белкам добавляются натертый сыр и мука. Все перемешивается до получения однородной массы, при необходимости можно добавить еще муки.На плоское блюдо насыпаются панировочные сухари и специи, которые перемешиваются для однородности.Руки смачиваются водой для удобства формирования шариков. Из полученной массы вылепливаются лепешки, в центр которых помещаются брокколи и кусочки моцареллы, после чего формируется шарик.Шарики обваливаются в панировке и слегка прижимаются, а лишние сухари убираются.В глубокой сковороде разогревается растительное масло. Как только масло достигнет нужной температуры, аккуратно помещаются шарики небольшими порциями, следя за тем, чтобы они не соприкасались.Шарики обжариваются до золотистого цвета, периодически переворачиваются с помощью шумовки.По готовности сырные шарики перекладываются на бумажное полотенце, чтобы стечь лишнему маслу, и подаются горячими. Нежный расплавленный сыр под румяной корочкой обязательно станет настоящим кулинарным праздником!Приятного аппетита!