Волшебство корицы: как приготовить самые вкусные булочки
Ароматные булочки с корицей, которые сочетаются с чашечкой горячего чая или кофе, могут стать настоящим хитом на вашем столе. Они легко готовятся и требуют всего лишь стандартных ингредиентов, что делает рецепт доступным для каждого.
Подумаем о начинке
Чтобы сделать эту сладость поистине восхитительной, потребуется:
- Мука около 500 г;
- Сахар 75 г;
- Сухие дрожжи быстрого действия 7 г;
- Теплое молоко 300 мл;
- Сливочное масло (82,5%) 50 г;
- Соль 5 г;
- Растительное масло 1 столовая ложка.
Для начинки понадобятся:
- Корица 5 г;
- Сахар тростниковый (или белый) 100 г;
- Сливочное масло (82,5%) 100 г.
Приготовление теста
Для начала необходимо просеять муку в большую миску, добавив сахар и дрожжи. Перемешать все ингредиенты с помощью венчика. В отдельной емкости соединяются теплое молоко и растопленное сливочное масло. После этого жидкие компоненты вливаются в мучную смесь, добавляется соль, и все тщательно перемешивается вручную или с использованием миксера.
Тесто должно приобрести однородную консистенцию. Его следует обмять и оставить в теплом месте под пленкой, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. Обычно это занимает около 11,5 часов.
Формируем булочки
После того как тесто подошло, его нужно еще раз обмять, разделить на небольшие кусочки, скатать в шарики и оставить на 10 минут. Приготовленная начинка смешивается из сахара, корицы и мягкого сливочного масла до получения однородной пасты.
Каждый шарик теста раскатывается в лепешку, на которую наносят начинку. Затем тесто сворачивается в рулет, разрезается с одной стороны и скручивается в косичку. Края защипываются, и формуются булочки, которые выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрытые полотенцем, булочки оставляют на расстойку еще на 30 минут.
Желток с молоком смешивают и аккуратно наносят на поверхность булочек перед выпечкой в разогретой духовке при температуре 180 градусов на 2025 минут до золотистой корочки. После выпекания горячие булочки можно смазать сахарным сиропом для блеска и дополнительной сладости.
Такой сладкий момент не оставит равнодушным никого! Приятного аппетита!