Мясные рулетики в ароматном чесночном соусе — это прекрасное решение для тех, кто стремится удивить гостей и порадовать домашних оригинальным блюдом. Запоминающийся вкус и легкий процесс приготовления делают данное угощение обязательным в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты
- 500 г — свинины (грудинка)
- 1 шт — морковь
- 1 шт — огурец
- 1 шт — перец чили
- 2 шт — сушеного перца чили
- 1 стрелка — зеленого лука
- 3 зубчика — чеснока
- 2 шт — лаврового листа
- 1 ч.л — фенхеля
- 1 палочка — корицы
- 1 звездочка — бадьяна
- 2 см — имбиря
- 7 см — лука порея
- 1 ч.л — сычуаньского перца
- 2 ч.л — шаосинского вина
- 3 ст.л — светлого соевого соуса
- 2 ч.л — темного рисового уксуса
- 1 ч.л — кунжутного масла
- 1 ч.л — сахара
- 1 ч.л — чили масла
Процесс приготовления
- Для начала, в кастрюлю помещается свинина, затем заливается холодной водой. Добавьте шаосинское вино, столовую ложку светлого соевого соуса, разрезанный пополам лук порея, лавровый лист, бадьян, корицу, фенхель, имбирь (нарезанный пластинами), сычуаньский перец и сушеный чили. Варите на среднем огне, пока мясо не станет мягким и позволит проткнуть себя палочкой.
- Достать мясо и остудить его в холодной воде, затем просушить и оставить в холодильнике на ночь. Чтобы проще нарезать на тонкие слайсы, перед этим положите мясо на 30 минут в морозильную камеру.
- Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой, морковь предварительно обдайте кипятком на несколько секунд. Чеснок и свежий чили мелко потерите.
- Свинину нарежьте на тонкие слайсы, при необходимости дайте ей немного согреться после морозильника. На край каждого слайса класть немного моркови и огурца, затем аккуратно сверните в рулетик. Повторите этот процесс с остальными кусочками мяса и выложите готовые рулетики на блюдо.
- Приготовьте заправку: в миске смешайте светлый соевый соус, темный уксус, кунжутное масло, чили масло и сахар. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Полейте мясные рулеты получившимся соусом и украсьте нарезанным перцем и зеленым луком перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Это блюдо обязательно станет настоящим хитом на вашем столе. Не забудьте оставить свой отзыв и делиться впечатлениями с другими любителями кулинарии!
